Poulet aux olives algérien

Salam alaykounna / bonjour

Aujourd'hui je partage avec vous la recette traditionnelle du poulet aux olives algérien.

Ingrédients:

_ 1 poulet coupé en morceau

_ 1 oignon hachée

_ 300g d'olives dénoyauté égouté

_ 3 carottes épluché et coupé en rondelles

_ 250g de champignons émincés

_ Sel, Poivre,Safran en colorant

_ 1 cuill. à soupe de farine.

Préparation:

Dans une cocotte minute huilé, mettez tout les ingrédients (sauf la farine),

 et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.

Ne mettez pas trop de sel sachant que les olives sont déja saler et vont saler tout le plat.

Ensuite recouvrir d'eau ( pas trop) et fermez votre cocotte.

Laissez cuire 20min à 30 min à partir du sifflement de la sous-pape.

Ouvrez ensuite votre cocotte, et retirez le poulet.

rectifiez l'assaisonement de la sauce. 

retirez un peu de sauce dans un saladier et y ajouter la farine,

et mélangez à l'aide d'un fouet.

Ajoutez ce mélange au reste de la sauce et laisser cuire quelque minute à feu doux.

Disposez votre poulet sur une plaque allant au four et à l'aide de votre grill,

faite le dorer.

Servez dans une grande assiette la sauce aux olives et le poulet par dessus.

Dégustez bien chaud!!